La Cuvée des Pierre
La Cuvée des Pierre est disponible en rouge, rosé et blanc. Elle est délibérément facile à apprécier et accessible, tout en conservant une belle empreinte minérale, ce qui est essentiel pour un premier vin.
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Cuvée des Pierre rouge |
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CÉPAGE(S) ET CONDUITE |
Cépage(s) |
Niellucciu, Grenache et Syrah |
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Densité de plantation |
3 333 pieds/ha |
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Age moyen des vignes |
30 ans |
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Taille |
Cordon |
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VINIFICATION |
Cueillette |
Sélection parcellaire et ramassage manuel en cagette. |
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Vinification |
Passage de 24h en chambre froide ; Fermentation de 15 jours à 26° avec 2 remontages quotidiens en cuve inox. |
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ÉLEVAGE |
Élevage |
1/3 en foudre de bois et 2/3 en cuve inox. 12 mois. |
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Degré |
13 % |
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Levures |
Indigènes |
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PRODUCTION ANNUELLE |
13 000 Bouteilles |
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Cuvée des Pierre rosé |
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CÉPAGE(S) ET CONDUITE |
Cépage(s) |
Sciaccarellu, Grenache et Niellucciu. |
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Densité de plantation |
3 333 pieds/ha |
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Age moyen des vignes |
30 ans |
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Taille |
Cordon |
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VINIFICATION |
Cueillette |
Sélection parcellaire et ramassage manuel en cagette. |
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Vinification |
Passage en chambre froide pendant 24H ; Pressurage direct ; Température de la fermentation alcoolique 18° |
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ÉLEVAGE |
Élevage |
Cuve inox. |
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Degré |
13 % |
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Levures |
Sélectionnées |
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PRODUCTION ANNUELLE |
10 000 Bouteilles |
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Cuvée des Pierre blanc |
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CÉPAGE(S) ET CONDUITE |
Cépage(s) |
100% Vermentinu. |
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Densité de plantation |
3 333 pieds/ha |
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Age moyen des vignes |
30 ans |
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Taille |
Cordon |
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VINIFICATION |
Cueillette |
Sélection parcellaire et ramassage manuel en cagette. |
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Vinification |
Passage en chambre froide pendant 24H ; Pressurage direct. La fermentation malolactique n’est pas réalisée. |
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ÉLEVAGE |
ÉLevage |
Cuve inox. |
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Degré |
13 % |
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Levures |
Indigènes |
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PRODUCTION ANNUELLE |
3 500 Bouteilles |
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